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市场上销售的啤酒保存期一般为2个月，优质啤酒保存期为4个月，散装啤酒只有几天，夏季保存期较短。超过保存期的啤酒含有多种酸，容易与蛋白质发生氧化和聚合反应，使啤酒浑浊；或由于水质差，灌装时会被微生物污染，变得醇厚、粘稠、酸，饮用后容易引起腹泻和中毒。
啤酒以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，其主要特点是酒精浓度低；富含糖、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养物质，适当饮用，对健康有益。
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而很多去年没喝完的啤酒现在还能喝？实际上要看啤酒的保质期，大家都知道啤酒的度数是比较低的，还有保质期，啤酒在过了保质期之后是不能够喝的，虽然很多人觉得没有喝过的啤酒扔了之后怪可惜的，所以在适当的时候会拿出来喝，可实际上这样的做法是不可取的。
那么，如何判断啤酒是否过期了呢？首先，你需要检查啤酒的瓶子或罐子上是否有保质期日期。如果没有，你可以根据啤酒的生产日期和保质期来判断。其次，你需要闻一闻啤酒的气质。如果啤酒散发出刺鼻的气味，那么它可能已经变质了。
工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年。有些甚至可达数十年。
保质期不同。纯生啤酒采用了无菌膜过滤技术过滤掉了酵母菌和杂菌，保质期可长达180天。一般啤酒的保质期可以有一年甚至更长。
